Ragu' di capriolo

Ragu' di capriolo

Ragu' di capriolo

Ingredienti:
- 500g di carne di capriolo macinata
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino rosso
- 400g di pomodori pelati
- 500ml di brodo di carne
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano e farli soffriggere in una pentola con olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere la carne di capriolo macinata e farla rosolare per alcuni minuti.
3. Aggiungere l'aglio tritato, la foglia di alloro e il rosmarino e mescolare bene.
4. Versare il vino rosso e farlo evaporare completamente.
5. Aggiungere i pomodori pelati e il brodo di carne e mescolare bene.
6. Coprire la pentola con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
7. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

Il ragu' di capriolo può essere servito con pasta fresca o polenta. È adatto anche per i vegetariani e i vegani se si utilizza una carne vegetale al posto della carne di capriolo. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio. Le informazioni nutrizionali per 100g di ragu' di capriolo sono: 120 calorie, 5g di grassi, 12g di proteine, 8g di carboidrati. Questa ricetta è tipica della cucina italiana e proviene dalla regione del Piemonte. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 3 ore.

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