Rana pescatrice e fagioli

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Rana pescatrice e fagioli

Rana pescatrice e fagioli

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di rana pescatrice
- 400g di fagioli cannellini
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 rametto di rosmarino
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziare la preparazione dei fagioli: metterli in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore. Scolarli e cuocerli in acqua salata per circa 1 ora, finché non saranno morbidi.

2. In una padella, far soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva. Aggiungere la rana pescatrice tagliata a cubetti e farla rosolare per qualche minuto.

3. Aggiungere i fagioli alla padella con la rana pescatrice e mescolare bene. Aggiungere il rosmarino tritato e il succo di mezzo limone. Regolare di sale e pepe.

4. Coprire la padella e far cuocere per circa 10 minuti, finché la rana pescatrice sarà cotta.

5. Servire caldo, guarnendo con fettine di limone e un filo di olio extravergine di oliva.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 10g
Grassi: 2g
Carboidrati: 15g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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