Ingredienti:
- 1 rana pescatrice (circa 1 kg)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 400 g di pomodori pelati
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Pulire la rana pescatrice, eliminando la testa, la coda e la pelle. Tagliare la polpa a cubetti e metterla da parte.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino e farli soffriggere in una casseruola con un filo d'olio.
3. Aggiungere il rosmarino e i cubetti di rana pescatrice e farli rosolare per qualche minuto.
4. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare l'alcol.
5. Aggiungere i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro e il brodo vegetale. Salare e pepare a piacere.
6. Coprire la casseruola con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco medio-basso per circa 30-40 minuti, finché la rana pescatrice non sarà morbida e il sugo ben ristretto.
7. Servire la rana pescatrice in umido ben calda, accompagnata da crostini di pane tostato.
Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i vegani, ma non per i celiaci in quanto contiene glutine nei crostini di pane. Per quanto riguarda le intolleranze alimentari, si consiglia di verificare la presenza di eventuali allergeni nei prodotti utilizzati.
Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 87 kcal
- Grassi: 2,5 g
- Carboidrati: 3,5 g
- Proteine: 12,5 g
La rana pescatrice in umido è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della tradizione culinaria della Liguria. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa un'ora di tempo.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
In aggiunta, ogni qualvolta l’utilizzo di Strumenti di Tracciamento dipenda da consenso, l’Utente può prestare o revocare tale consenso impostando le proprie preferenze all’interno dell’informativa sui cookie o aggiornando tali preferenze tramite il widget delle impostazioni di tracciamento, se presente.
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Altri Strumenti di Tracciamento presenti nella memoria locale del browser possono essere rimossi cancellando la cronologia di navigazione.
Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
Gli Utenti possono, per esempio, trovare informazioni su come gestire i Cookie in alcuni dei browser più diffusi ai seguenti indirizzi:
Google Chrome
Mozilla Firefox
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Microsoft Internet Explorer
Microsoft Edge
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Opera
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Conseguenze del rifiuto del consenso
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Calorie: 87 kcal
