Rifreddo della mia nonna

Calorie Calorie: 82 kcal

Rifreddo della mia nonna

Rifreddo della mia nonna

Ingredienti:
- 500g di fagioli cannellini secchi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 patata
- 1 pomodoro maturo
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 peperoncino
- 1 litro di brodo vegetale
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe

Preparazione:
1. Mettere i fagioli in ammollo in acqua fredda per una notte intera.
2. Scolare i fagioli e metterli in una pentola con il brodo vegetale. Aggiungere la cipolla, l'aglio, le carote e il sedano tagliati a pezzi grossolani, la patata sbucciata e tagliata a cubetti, il pomodoro maturo tagliato a pezzi e il peperoncino.
3. Aggiungere il rosmarino e l'alloro e portare a ebollizione.
4. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, finché i fagioli non saranno morbidi.
5. Togliere la cipolla, l'aglio, le carote, il sedano, il rosmarino e l'alloro dalla pentola e frullare il resto degli ingredienti con un frullatore ad immersione fino a ottenere una crema liscia.
6. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo con un filo di olio extravergine d'oliva.

Questo piatto è adatto ai vegetariani e ai vegani. È senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 82 kcal
- Proteine: 4,9 g
- Grassi: 0,5 g
- Carboidrati: 14,2 g
- Fibre: 4,9 g

Questa ricetta è originaria della regione Marche, in Italia. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore e 30 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti