Riso con pollo

Calorie Calorie: 120

Riso con pollo

Riso con Pollo

Ingredienti:
- 300g di riso
- 500g di petto di pollo
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 pomodoro maturo
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio d'oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Tagliare il petto di pollo a cubetti e metterlo da parte.
2. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un po' di olio d'oliva.
3. Aggiungere i peperoni, la zucchina e la carota tagliati a cubetti e farli cuocere per 5 minuti.
4. Aggiungere il pomodoro maturo tagliato a cubetti e far cuocere per altri 5 minuti.
5. Aggiungere il riso e farlo tostare per un paio di minuti.
6. Aggiungere il brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso è cotto.
7. Aggiungere il pollo e far cuocere per altri 5 minuti.
8. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

Nutrizione per 100g:
- Calorie: 120
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 6g

Il riso con pollo è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, basta sostituire il brodo vegetale con quello di verdure fatto in casa senza aggiungere carne. Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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