Riso con pollo alla tunisina

Calorie Calorie: 120

Riso con pollo alla tunisina

Riso con pollo alla tunisina

Ingredienti:
- 300g di riso
- 500g di petto di pollo
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 limone
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio d'oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Tagliare il petto di pollo a cubetti e metterlo da parte.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli rosolare in una padella con un po' di olio d'oliva.
3. Aggiungere i peperoni, la zucchina e la carota tagliati a cubetti e farli cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungere il pollo e farlo cuocere fino a quando sarà dorato.
5. Aggiungere il concentrato di pomodoro, la curcuma, la paprika, il cumino e la cannella e mescolare bene.
6. Aggiungere il riso e farlo tostare per un paio di minuti.
7. Aggiungere il brodo vegetale caldo e il succo di limone e mescolare bene.
8. Coprire la padella con un coperchio e far cuocere a fuoco medio-basso per circa 20 minuti o fino a quando il riso sarà cotto.
9. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa ricetta può essere consumata da vegetariani e vegani sostituendo il petto di pollo con tofu o tempeh. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120
- Proteine: 8g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 20g

Questa ricetta è di origine tunisina ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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