Riso con pollo e funghi

Calorie Calorie: 120 kcal

Riso con pollo e funghi

Riso con pollo e funghi

Ingredienti:
- 300g di riso
- 2 petti di pollo
- 200g di funghi champignon
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia tagliando il pollo a cubetti e mettilo da parte.
2. Pulisci i funghi e tagliali a fettine sottili.
3. In una padella, fai soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un po' di olio.
4. Aggiungi il pollo e fai rosolare per qualche minuto.
5. Aggiungi i funghi e continua a cuocere per altri 5 minuti.
6. Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti.
7. Aggiungi il brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando di tanto in tanto.
8. Continua a cuocere il riso per circa 18-20 minuti, o fino a quando è cotto.
9. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
10. Servi il riso con pollo e funghi caldo.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Per renderlo adatto ai vegetariani, basta sostituire il pollo con tofu o seitan. Per renderlo adatto ai vegani, basta eliminare il pollo e utilizzare il brodo vegetale fatto in casa. Per renderlo adatto ai celiaci, assicurati che il brodo vegetale e il riso siano senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 20g

Questa ricetta è originaria dell'Italia settentrionale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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