Riso e pollo al curry

Calorie Calorie: 120 kcal

Riso e pollo al curry

Riso e Pollo al Curry

Ingredienti:
- 300g di riso basmati
- 500g di petto di pollo
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 400ml di latte di cocco
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia cuocendo il riso basmati in acqua bollente salata per circa 15 minuti, poi scolalo e tienilo da parte.
2. Taglia il petto di pollo a cubetti e mettilo in una padella con l'olio d'oliva, la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio schiacciati. Fai rosolare il pollo per qualche minuto finché non sarà dorato.
3. Aggiungi i peperoni tagliati a cubetti e continua a cuocere per altri 5 minuti.
4. Aggiungi il curry, la curcuma e lo zenzero in polvere e mescola bene.
5. Versa il latte di cocco nella padella e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia cuocere per circa 10 minuti finché la salsa si sarà addensata.
6. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
7. Servi il riso basmati in una ciotola e aggiungi sopra il pollo al curry.

Questa ricetta è adatta per i vegetariani e i vegani se si sostituisce il petto di pollo con tofu o seitan. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 15g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è originaria dell'India ed è considerata una pietanza regionale. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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