Riso e spiedini di macinato

Calorie Calorie: 130 kcal

Riso e spiedini di macinato

Riso e spiedini di macinato

Ingredienti:
- 300g di riso
- 500g di macinato di carne
- 1 uovo
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 50g di pangrattato
- 50g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Spiedini di legno

Preparazione:
1. Inizia preparando il riso: metti a bollire una pentola d'acqua salata e cuoci il riso per circa 15-18 minuti, finché non risulta al dente. Scolalo e tienilo da parte.
2. Trita finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano e mettili in una padella con un filo d'olio. Fai soffriggere a fuoco medio per qualche minuto, finché le verdure non saranno morbide.
3. Aggiungi il macinato di carne alla padella e fai cuocere per circa 10-15 minuti, finché non sarà ben cotto. Aggiungi sale e pepe a piacere.
4. Togli la padella dal fuoco e aggiungi l'uovo, il pangrattato e il parmigiano grattugiato. Mescola bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Prendi gli spiedini di legno e infilzaci il composto di carne, formando delle polpettine allungate.
6. Scalda una padella antiaderente con un filo d'olio e cuoci gli spiedini di carne per circa 5-7 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno dorati e croccanti.
7. Servi il riso caldo accompagnato dagli spiedini di macinato.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Per renderlo adatto a vegetariani e vegani, si può sostituire il macinato di carne con del seitan o del tofu sbriciolato. Per i celiaci, assicurarsi che il pangrattato utilizzato sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 17g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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