Riso egiziano

Calorie Calorie: 120 kcal

Riso egiziano

Riso Egiziano

Ingredienti:
- 300g di riso basmati
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 1 lattina di ceci
- 1 cucchiaio di curcuma
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 limone
- Olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia cuocendo il riso basmati in acqua bollente salata per circa 15 minuti, poi scolalo e tienilo da parte.
2. Taglia a cubetti la cipolla, l'aglio, i peperoni, la zucchina e la melanzana.
3. In una padella, fai soffriggere la cipolla e l'aglio con un po' di olio d'oliva.
4. Aggiungi i peperoni, la zucchina e la melanzana e fai cuocere per circa 10 minuti.
5. Aggiungi i ceci scolati e risciacquati e le spezie (curcuma, cumino, paprika, cannella e zenzero) e mescola bene.
6. Aggiungi il riso alla padella e mescola bene per far insaporire il tutto.
7. Spremi il limone sopra il riso e mescola ancora.
8. Servi il riso egiziano caldo.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e vegani. Per i celiaci, assicurati che le spezie utilizzate siano prive di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 22g
- Fibre: 3g

Questa ricetta è originaria dell'Egitto ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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