Roast beef agli agrumi con teglia di patate zucchine e pomodorini

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Roast beef agli agrumi con teglia di patate zucchine e pomodorini

Roast beef agli agrumi con teglia di patate zucchine e pomodorini

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 800 g di roast beef
- 2 arance
- 1 limone
- 1 lime
- 4 patate
- 2 zucchine
- 200 g di pomodorini
- 2 spicchi d'aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. Lavare le patate e tagliarle a cubetti. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.

3. In una teglia da forno, disporre le patate, le zucchine e i pomodorini. Aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati, un filo d'olio, sale e pepe. Mescolare bene e infornare per 30 minuti.

4. Nel frattempo, lavare le arance, il limone e il lime. Grattugiare la scorza di un'arancia, di un limone e di un lime e mettere da parte.

5. Spremere il succo di un'arancia, di un limone e di un lime. In una ciotola, unire il succo degli agrumi con la scorza grattugiata, un filo d'olio, sale e pepe.

6. Prendere il roast beef e strofinarlo con la marinata agli agrumi. Mettere il roast beef in una teglia da forno e infornare per 30 minuti.

7. Dopo i primi 30 minuti di cottura, sfornare la teglia con le patate, le zucchine e i pomodorini. Mescolare bene e aggiungere il roast beef. Infornare per altri 30 minuti.

8. Sfornare il roast beef agli agrumi con la teglia di patate, zucchine e pomodorini e servire caldo.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 20 g
- Grassi: 7 g
- Carboidrati: 10 g

Il roast beef agli agrumi con teglia di patate, zucchine e pomodorini è adatto a vegetariani e celiaci.

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