Rognone di vitello con riso pilaf al curry e zafferano

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Rognone di vitello con riso pilaf al curry e zafferano

Rognone di vitello con riso pilaf al curry e zafferano

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di rognone di vitello
- 300g di riso basmati
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 1 bustina di zafferano
- 1 limone
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziare la preparazione del rognone di vitello, pulendolo accuratamente e tagliandolo a cubetti. In una padella, far rosolare la cipolla e l'aglio tritati con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungere il rognone di vitello e farlo cuocere per circa 10 minuti, finché non risulterà dorato.

2. Nel frattempo, preparare il riso pilaf al curry e zafferano. In una pentola, far tostare il riso con un filo di olio extravergine di oliva per qualche minuto. Aggiungere il curry in polvere e la bustina di zafferano, mescolare bene e aggiungere il brodo vegetale caldo. Coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco basso per circa 15-20 minuti, finché il riso non sarà cotto.

3. Una volta cotto il rognone di vitello, aggiustare di sale e pepe e aggiungere il succo di un limone. Mescolare bene e far cuocere per altri 5 minuti.

4. Servire il rognone di vitello con il riso pilaf al curry e zafferano, guarnendo con qualche foglia di prezzemolo fresco.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 12g

Paese di origine: Italia (piatto di origine indiana)

Il piatto è adatto a vegetariani e vegani. Per i celiaci, assicurarsi che il brodo vegetale utilizzato sia senza glutine.

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