Rosticciana con olive

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal

Rosticciana con olive

Rosticciana con olive

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di rosticciana di maiale
- 200 g di olive nere denocciolate
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate dalla marinatura della rosticciana. In una ciotola capiente, unite il vino bianco, l'olio extravergine di oliva, il rosmarino tritato, uno spicchio d'aglio schiacciato e un pizzico di sale e pepe. Mescolate bene e immergete la carne nella marinata. Coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno un'ora.

2. Tritate finemente la cipolla e l'altro spicchio d'aglio e fateli rosolare in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungete le olive nere denocciolate e lasciate insaporire per qualche minuto.

3. Prendete la rosticciana dalla marinata e scolatela bene. Mettetela sulla griglia del forno e cuocetela a 180°C per circa un'ora e mezza, girandola di tanto in tanto e spennellandola con la marinata.

4. Quando la carne sarà cotta, toglietela dal forno e lasciatela riposare per qualche minuto. Tagliatela a fette e servitela con le olive e la cipolla rosolata.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 15 g
- Carboidrati: 2 g
- Proteine: 25 g

Paese di origine: Italia (Toscana)

Buon appetito!

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