Rotolino di pollo farcito con castagne e funghi

Calorie Calorie: 120 kcal

Rotolino di pollo farcito con castagne e funghi

Rotolino di pollo farcito con castagne e funghi

Ingredienti:
- 4 petti di pollo
- 200g di funghi misti
- 100g di castagne lessate
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire i funghi e tagliarli a pezzetti. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
2. In una padella, far rosolare la cipolla e l'aglio con un filo d'olio. Aggiungere i funghi e farli cuocere per circa 10 minuti.
3. Aggiungere le castagne e il rosmarino tritato. Salare e pepare a piacere.
4. Prendere i petti di pollo e aprirli a libro. Batterli leggermente con un batticarne per renderli più sottili.
5. Distribuire il ripieno di funghi e castagne sui petti di pollo e arrotolarli su se stessi, chiudendoli con uno stecchino.
6. In una padella, far rosolare i rotolini di pollo con un filo d'olio. Sfumare con il vino bianco e far cuocere per circa 20 minuti, girandoli di tanto in tanto.
7. Servire i rotolini di pollo caldi, tagliati a fette.

Il piatto è adatto a chi segue una dieta senza glutine e può essere adattato per chi segue una dieta vegetariana sostituendo il pollo con tofu o seitan.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 18g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 5g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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