Rotolo di coniglio e salsiccia

Rotolo di coniglio e salsiccia

Rotolo di coniglio e salsiccia

Ingredienti:
- 1 coniglio disossato
- 300g di salsiccia
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio e farli soffriggere in una padella con l'olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere la salsiccia sbriciolata e farla cuocere per circa 10 minuti.
3. Aggiungere il coniglio disossato e farlo rosolare per qualche minuto.
4. Aggiungere il bicchiere di vino bianco secco e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere il rosmarino e il timo, salare e pepare a piacere e far cuocere per circa 30 minuti.
6. Prendere il coniglio e farcirlo con il ripieno di salsiccia.
7. Arrotolare il coniglio su se stesso e legarlo con dello spago da cucina.
8. Mettere il rotolo di coniglio e salsiccia in una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
9. Servire il rotolo di coniglio e salsiccia tagliato a fette.

Il rotolo di coniglio e salsiccia può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 1 ora e mezza di preparazione. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. Valori nutrizionali per 100g: calorie 180, grassi 10g, proteine 18g, carboidrati 3g.

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