Rotolo di vitello con noci

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 220 kcal

Rotolo di vitello con noci

Rotolo di vitello con noci

Ingredienti:
- 800g di fesa di vitello
- 100g di noci tritate
- 100g di pane grattugiato
- 2 uova
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di timo fresco tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare le noci tritate, il pane grattugiato, l'aglio, il prezzemolo, il timo, sale e pepe.
2. Disporre la fesa di vitello su un tagliere e batterla con un batticarne fino ad ottenere uno spessore uniforme.
3. Distribuire il composto di noci e pane sulla fesa di vitello, lasciando un bordo libero di circa 2 cm.
4. Arrotolare la fesa di vitello su se stessa, facendo attenzione a non far fuoriuscire il ripieno.
5. Legare il rotolo di vitello con dello spago da cucina.
6. In una padella, scaldare un filo d'olio extravergine di oliva e rosolare il rotolo di vitello da tutti i lati.
7. Trasferire il rotolo di vitello in una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
8. Sfornare il rotolo di vitello e lasciarlo riposare per qualche minuto prima di tagliarlo a fette.

Il rotolo di vitello con noci è adatto a chi segue una dieta senza glutine. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, è possibile sostituire la carne con un'alternativa vegetale come il seitan.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220 kcal
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 8g
- Proteine: 20g

Origine della ricetta: Italia (regione non specificata)
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti

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