Rotolo di zucchine

Calorie Calorie: 120 kcal

Rotolo di zucchine

Rotolo di zucchine

Ingredienti:
- 3 zucchine medie
- 200g di ricotta
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Tagliare le zucchine a fette sottili nel senso della lunghezza e grigliarle su entrambi i lati.
2. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato, l'uovo, l'aglio tritato, il prezzemolo, il sale e il pepe.
3. Prendere una fetta di zucchina e farcirla con un cucchiaio di ripieno di ricotta. Arrotolare la fetta su se stessa e ripetere con tutte le fette di zucchina.
4. Disporre i rotoli di zucchine in una teglia da forno leggermente unta con olio extravergine di oliva.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.
6. Servire caldo o freddo.

Questo piatto è adatto per vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 5g
- Proteine: 7g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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