Rustichella di pollo in crosta di Pan Brioche

Rustichella di pollo in crosta di Pan Brioche

Rustichella di pollo in crosta di Pan Brioche

Ingredienti:
- 4 petti di pollo
- 200g di pan brioche
- 2 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Iniziare preparando la crosta di pan brioche: sbriciolare il pan brioche e unirlo al parmigiano grattugiato, al pangrattato, allo spicchio d'aglio tritato finemente, al rosmarino tritato, sale e pepe. Mescolare bene il tutto.
2. In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale.
3. Prendere i petti di pollo e passarli prima nell'uovo sbattuto e poi nella crosta di pan brioche, facendo aderire bene la panatura.
4. Disporre i petti di pollo su una teglia rivestita di carta forno e condire con un filo d'olio extravergine di oliva.
5. Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 25-30 minuti, finché la crosta risulta dorata e croccante e il pollo cotto al punto giusto.
6. Servire la rustichella di pollo in crosta di pan brioche calda, accompagnata da una fresca insalata mista.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta onnivora e non ha intolleranze alimentari. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 45 minuti di preparazione. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. Valori nutrizionali per 100g: calorie 220, grassi 10g, carboidrati 15g, proteine 18g.

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