Salmone al cartoccio

Calorie Calorie: 120 kcal

Salmone al cartoccio

Salmone al cartoccio

Ingredienti:
- 4 filetti di salmone
- 2 zucchine
- 2 carote
- 1 cipolla
- 1 limone
- 4 rametti di timo
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Tagliare le zucchine e le carote a rondelle sottili e la cipolla a fettine.
3. Tagliare il limone a fettine sottili.
4. Preparare 4 fogli di carta da forno e posizionare al centro di ognuno un filetto di salmone.
5. Aggiungere le verdure e le fettine di limone sui filetti di salmone.
6. Condire con sale, pepe e un filo di olio extravergine di oliva.
7. Aggiungere un rametto di timo su ogni filetto.
8. Chiudere i cartocci e posizionarli su una teglia da forno.
9. Infornare per circa 20-25 minuti.
10. Servire caldo.

Il salmone al cartoccio può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, basta sostituire il salmone con un'alternativa vegetale come il tofu o il seitan.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 20g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 2g

La ricetta del salmone al cartoccio è originaria della Francia, ma è molto diffusa anche in Italia. La difficoltà è bassa e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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