Salmone al cartoccio con verdurine miste

Calorie Calorie: 120 kcal

Salmone al cartoccio con verdurine miste

Salmone al cartoccio con verdurine miste

Ingredienti:
- 4 filetti di salmone
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 4 fogli di alluminio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Lavare e tagliare le verdure a cubetti.
3. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio.
4. Aggiungere le verdure e farle saltare per qualche minuto.
5. Distribuire le verdure sui fogli di alluminio.
6. Adagiare sopra le verdure i filetti di salmone.
7. Condire con sale, pepe e un filo d'olio.
8. Chiudere i fogli di alluminio a cartoccio.
9. Infornare per circa 20 minuti.
10. Servire caldo, guarnendo con prezzemolo tritato.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basterà sostituire il salmone con un'alternativa vegetale come il tofu affumicato.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 20g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 3g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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