Salmone con crema di zucchine

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Salmone con crema di zucchine

Salmone con crema di zucchine

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 filetti di salmone
- 4 zucchine
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 200 ml di panna vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.

2. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere le zucchine e farle cuocere per circa 10 minuti, finché saranno morbide.

4. Frullare le zucchine con la panna vegetale fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiustare di sale e pepe.

5. In una padella antiaderente, cuocere i filetti di salmone con un filo d'olio extravergine di oliva per circa 5 minuti per lato.

6. Servire il salmone con la crema di zucchine.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 15 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 3 g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari restrizioni alimentari, ad eccezione dei celiaci che dovranno assicurarsi che gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine.

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