Salmone con pesto

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 250 kcal

Salmone con pesto

Salmone con pesto

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 filetti di salmone
- 100 g di foglie di basilico fresco
- 50 g di pinoli
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 spicchi d'aglio
- 100 ml di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate preparando il pesto: lavate le foglie di basilico e asciugatele bene. Mettetele in un mixer insieme ai pinoli, al parmigiano grattugiato, agli spicchi d'aglio sbucciati e all'olio extravergine di oliva. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiustate di sale e pepe a piacere.

2. Prendete i filetti di salmone e adagiateli su una teglia rivestita di carta forno. Spalmate il pesto di basilico sulla superficie dei filetti, cercando di coprirli completamente.

3. Infornate in forno già caldo a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando il salmone risulterà cotto e dorato in superficie.

4. Servite il salmone con pesto caldo, accompagnandolo con un contorno di verdure di stagione.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 20 g
- Grassi: 18 g
- Carboidrati: 2 g

Il salmone con pesto è adatto sia per i vegetariani che per i celiaci, ma non per i vegani a causa della presenza del formaggio. La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione.

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