Salmone confit con finocchi ed erbe

Salmone confit con finocchi ed erbe
Secondi
Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 208 kcal

Salmone confit con finocchi ed erbe

Salmone confit con finocchi ed erbe

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 filetti di salmone
- 2 finocchi
- 1 limone
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetto di erbe aromatiche (prezzemolo, timo, rosmarino)
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 80°C.

2. Lavare i finocchi e tagliarli a fettine sottili.

3. In una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.

4. Aggiungere i finocchi e farli cuocere per circa 10 minuti, finché saranno morbidi.

5. Aggiungere le erbe aromatiche tritate e il succo di mezzo limone. Salare e pepare a piacere.

6. In una teglia, disporre i filetti di salmone e coprirli con olio extravergine di oliva.

7. Infornare per circa 20-25 minuti, finché il salmone sarà cotto ma ancora morbido.

8. Servire il salmone con i finocchi e guarnire con fettine di limone.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 208 kcal
Proteine: 20,5 g
Grassi: 13,5 g
- di cui saturi: 2,5 g
Carboidrati: 2,5 g
- di cui zuccheri: 1,5 g
Fibra: 1,5 g
Sodio: 0,2 g

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basterà sostituire il salmone con un'alternativa vegetale come il tofu affumicato. La ricetta è di origine italiana, ma può essere considerata di ispirazione mediterranea.
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