Salmone in crosta di pistacchi

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal

Salmone in crosta di pistacchi

Salmone in crosta di pistacchi

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 filetti di salmone
- 100 g di pistacchi tritati
- 50 g di pangrattato
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 limone
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 200°C.

2. In una ciotola, mescolare i pistacchi tritati, il pangrattato, il prezzemolo tritato, la scorza grattugiata di un limone, l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe.

3. Disporre i filetti di salmone su una teglia rivestita di carta forno.

4. Spalmare la crosta di pistacchi sui filetti di salmone, premendo leggermente con le mani per far aderire bene.

5. Cuocere in forno per circa 15-20 minuti, fino a quando la crosta sarà dorata e croccante e il salmone cotto al punto giusto.

6. Servire il salmone in crosta di pistacchi caldo, accompagnato da una fetta di limone.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 22 g
- Grassi: 16 g
- Carboidrati: 6 g

Il salmone in crosta di pistacchi è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basta sostituire il salmone con un'alternativa vegetale come il tofu o il seitan. La ricetta è di origine italiana, ma può essere considerata di ispirazione mediterranea.

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