Salmone marinato al forno

Tempo Tempo: 30 minuti + 12 ore di marinatura.
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 200 kcal

Salmone marinato al forno

Salmone marinato al forno

Ingredienti:
- 500g di filetto di salmone fresco
- 2 cucchiai di sale grosso
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 limone non trattato
- 1 arancia non trattata
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 mazzetto di aneto fresco
- Olio extravergine di oliva

Procedimento:
1. Iniziare preparando la marinatura: in una ciotola mescolare il sale grosso, lo zucchero e il pepe nero.
2. Grattugiare la scorza del limone e dell'arancia e aggiungerle alla marinatura.
3. Tritare finemente l'aneto e aggiungerlo alla marinatura.
4. Tagliare il filetto di salmone a metà nel senso della lunghezza e adagiarlo su un foglio di carta da forno.
5. Coprire il salmone con la marinatura, facendo attenzione a distribuirla uniformemente su tutta la superficie.
6. Coprire il salmone con un altro foglio di carta da forno e metterlo in frigorifero per almeno 12 ore.
7. Trascorso il tempo di marinatura, sciacquare il salmone sotto acqua corrente per eliminare la marinatura.
8. Asciugare il salmone con della carta da cucina e adagiarlo in una teglia da forno.
9. Condire il salmone con un filo di olio extravergine di oliva e cuocerlo in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
10. Servire il salmone marinato al forno caldo o a temperatura ambiente.

Il salmone marinato al forno può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il salmone con del tofu affumicato.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 200 kcal
- Proteine: 20g
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 2g

Paese di origine: Norvegia
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 minuti + 12 ore di marinatura.

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