Salmone marinato al mizkan con zucchine

Tempo Tempo: 20 minuti + 2 ore di marinatura
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Salmone marinato al mizkan con zucchine

Salmone marinato al Mizkan con zucchine

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti + 2 ore di marinatura

Ingredienti per 4 persone:

- 400 g di filetto di salmone fresco
- 2 zucchine
- 4 cucchiai di Mizkan (aceto di riso)
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di sale
- 1 limone
- 1 peperoncino rosso
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco

Procedimento:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a julienne sottili con un pelapatate. Metterle in una ciotola con acqua e ghiaccio per mantenerle croccanti.

2. In un'altra ciotola, mescolare il Mizkan con lo zucchero e il sale fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.

3. Tagliare il filetto di salmone a cubetti e metterli nella ciotola con la marinata. Mescolare bene e lasciare marinare in frigorifero per almeno 2 ore.

4. Scolare le zucchine dall'acqua e asciugarle con un canovaccio pulito.

5. Disporre le zucchine su un piatto da portata e aggiungere i cubetti di salmone marinato.

6. Tagliare il limone a spicchi e il peperoncino a rondelle sottili. Disporli sul piatto insieme al prezzemolo tritato.

7. Servire il salmone marinato al Mizkan con zucchine come antipasto o secondo piatto.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 18 g
- Grassi: 4 g
- Carboidrati: 3 g

Paese di origine: Giappone (ricetta regionale)

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