Salmone marinato e grigliato

Tempo Tempo: 2 ore (marinatura inclusa)
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 206 kcal

Salmone marinato e grigliato

Salmone marinato e grigliato

Ingredienti:
- 500g di filetto di salmone fresco
- 2 cucchiai di sale grosso
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 limone non trattato
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Iniziare preparando la marinatura: in una ciotola mescolare il sale grosso e lo zucchero. Grattugiare la scorza del limone e aggiungerla al composto. Aggiungere anche una generosa macinata di pepe nero.
2. Prendere il filetto di salmone e adagiarlo su un foglio di carta da forno. Coprire il salmone con la marinatura, facendo attenzione a distribuirla uniformemente su tutta la superficie. Coprire il salmone con un altro foglio di carta da forno e metterlo in frigorifero per almeno 2 ore.
3. Dopo il tempo di marinatura, sciacquare il salmone sotto acqua corrente per eliminare la marinatura. Asciugare bene il salmone con della carta da cucina.
4. Accendere la griglia e spennellare la superficie con un po' di olio extravergine di oliva. Adagiare il salmone sulla griglia e cuocerlo per circa 5-7 minuti per lato, a seconda dello spessore del filetto.
5. Servire il salmone marinato e grigliato caldo o a temperatura ambiente, accompagnato da una fresca insalata di stagione.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 206 kcal
- Proteine: 22,5g
- Grassi: 12,5g
- Carboidrati: 0,5g

Paese di origine: Italia
Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 2 ore (marinatura inclusa)

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