Salsiccia di cinghiale con lenticchie

Calorie Calorie: 120 kcal

Salsiccia di cinghiale con lenticchie

Salsiccia di cinghiale con lenticchie

Ingredienti:
- 400g di salsiccia di cinghiale
- 250g di lenticchie
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una pentola, soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente con un filo d'olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere le lenticchie e farle tostare per qualche minuto.
3. Aggiungere il brodo vegetale, l'alloro, il rosmarino e il timo. Coprire e cuocere per circa 30 minuti.
4. Nel frattempo, in una padella, cuocere la salsiccia di cinghiale a fuoco medio-alto fino a quando sarà dorata su entrambi i lati.
5. Aggiungere la salsiccia alle lenticchie e cuocere per altri 10 minuti.
6. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa ricetta è adatta per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, basterà sostituire la salsiccia di cinghiale con una salsiccia vegana a base di proteine vegetali.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 12g

Questa ricetta è tipica della regione Toscana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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