Sarde a beccafico in salsa

Calorie Calorie: 180 kcal

Sarde a beccafico in salsa

Sarde a beccafico in salsa

Ingredienti:
- 500g di sarde fresche
- 100g di mollica di pane
- 50g di uvetta
- 50g di pinoli
- 50g di cipolla
- 50g di pecorino grattugiato
- 1 limone
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire le sarde eliminando la testa, le interiora e la lisca centrale. Lavare bene e asciugare.
2. In una padella, tostare i pinoli e farli raffreddare.
3. In una ciotola, ammollare l'uvetta in acqua tiepida per 10 minuti.
4. In una padella, far appassire la cipolla tritata con un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
5. In una ciotola, mescolare la mollica di pane sbriciolata, i pinoli tostati, l'uvetta strizzata, la cipolla appassita, il pecorino grattugiato, il succo di mezzo limone, sale e pepe.
6. Farcire le sarde con il composto ottenuto e richiuderle a libro.
7. Disporre le sarde farcite in una teglia da forno e condire con il succo di mezzo limone, un cucchiaio di aceto di vino bianco, un cucchiaio di zucchero, sale e pepe.
8. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.
9. Servire le sarde a beccafico calde o fredde, accompagnate dalla salsa di cottura.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta pescetariana, ma non è adatto a vegetariani e vegani. Inoltre, per chi soffre di intolleranze alimentari, è importante verificare la presenza di glutine nella mollica di pane utilizzata. La ricetta è di origine siciliana e ha una difficoltà media, richiedendo circa 1 ora di preparazione.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 10g
- Proteine: 12g
- Sodio: 200mg

Buon appetito!

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