SARDEGNA-Pane Frattau

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal

SARDEGNA-Pane Frattau

Pane Frattau

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di farina di semola
- 200g di farina 00
- 300ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di sale
- 1 uovo
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 500g di pomodori pelati
- 4 uova
- 200g di pecorino grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare le farine con il sale e l'acqua tiepida fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare per 30 minuti.

2. Stendere l'impasto con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Tagliare la sfoglia in dischi di circa 10 cm di diametro.

3. In una padella, soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio. Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per 20 minuti.

4. In un'altra padella, cuocere le uova in camicia.

5. In una teglia da forno, disporre uno strato di dischi di pasta, coprire con il sugo di pomodoro e spolverizzare con il pecorino grattugiato. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.

6. Infornare a 180°C per circa 20 minuti.

7. Servire il pane frattau con le uova in camicia e un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

Il pane frattau è adatto anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 40g

Paese di origine: Italia (Sardegna)

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