Scaloppine ai funghi

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 120 kcal
Scaloppine ai funghi

Scaloppine ai funghi

Scaloppine ai Funghi

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 fettine di vitello sottili
- 200g di funghi champignon
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1/2 bicchiere di brodo vegetale
- Farina q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili.
2. In una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungere i funghi e farli cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
4. Aggiungere il vino bianco e farlo evaporare.
5. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per altri 5 minuti.
6. Nel frattempo, infarinare le fettine di vitello e scuotere l'eccesso di farina.
7. In una padella antiaderente, far scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e cuocere le fettine di vitello per circa 2-3 minuti per lato.
8. Aggiungere i funghi alle fettine di vitello e far cuocere per altri 2-3 minuti.
9. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire la carne con seitan o tofu.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 18g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 2g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Lombardia)

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