Scaloppine ai funghi gratinate in forno

Calorie Calorie: 180 kcal

Scaloppine ai funghi gratinate in forno

Scaloppine ai funghi gratinate in forno

Ingredienti:
- 4 scaloppine di vitello
- 200g di funghi champignon
- 50g di pangrattato
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva

Procedimento:
1. Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili.
2. In una padella, far rosolare l'aglio con un filo d'olio e aggiungere i funghi. Salare e pepare a piacere e far cuocere per circa 10 minuti.
3. In una ciotola, sbattere l'uovo con il parmigiano grattugiato, il pangrattato e il prezzemolo tritato.
4. Prendere le scaloppine e batterle leggermente con un batticarne. Salare e pepare a piacere.
5. Prendere una teglia da forno e ungerla con un filo d'olio. Adagiare le scaloppine sulla teglia e coprirle con i funghi.
6. Versare il composto di uovo, parmigiano, pangrattato e prezzemolo sopra le scaloppine e i funghi.
7. Infornare a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie risulterà dorata e croccante.
8. Servire le scaloppine ai funghi gratinate in forno calde.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta a vegetariani e vegani, si può sostituire la carne con seitan o tofu. Per i celiaci, è importante utilizzare pangrattato e parmigiano senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 20g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 8g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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