Scaloppine ai funghi light

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Scaloppine ai funghi light

Scaloppine ai Funghi Light

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 fettine di petto di pollo
- 200g di funghi champignon
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1/2 bicchiere di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Procedimento:

1. Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.

2. In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva e farvi rosolare la cipolla e l'aglio.

3. Aggiungere i funghi e farli cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungere le fettine di petto di pollo e farle cuocere per 5-6 minuti per lato.

5. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.

6. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per altri 5-6 minuti.

7. Aggiustare di sale e pepe e cospargere con il prezzemolo tritato.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 18g
Grassi: 3g
Carboidrati: 3g

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basta sostituire il petto di pollo con una proteina vegetale come il seitan o il tofu. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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