Scaloppine alla pulcinella

Scaloppine alla pulcinella
Secondi
Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal

Scaloppine alla pulcinella

Scaloppine alla Pulcinella

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 fettine di vitello sottili
- 4 fette di prosciutto cotto
- 4 fette di mozzarella
- 1 uovo
- Farina q.b.
- Pangrattato q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1/2 bicchiere di brodo vegetale
- Prezzemolo tritato q.b.

Procedimento:

1. Prendete le fettine di vitello e battetele con un batticarne per renderle ancora più sottili.

2. Disponete su ogni fettina una fetta di prosciutto cotto e una fetta di mozzarella.

3. Arrotolate le fettine su se stesse e chiudetele con uno stuzzicadenti.

4. Passate le scaloppine nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.

5. In una padella antiaderente, scaldate l'olio extravergine di oliva con uno spicchio d'aglio.

6. Fate dorare le scaloppine da entrambi i lati.

7. Sfumate con il vino bianco secco e lasciate evaporare l'alcol.

8. Aggiungete il brodo vegetale e lasciate cuocere per circa 10 minuti.

9. Servite le scaloppine alla Pulcinella calde, guarnite con prezzemolo tritato.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 180 kcal
Proteine: 20 g
Grassi: 8 g
Carboidrati: 7 g

Paese di origine: Italia (Campania)

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatto a vegetariani e vegani.
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