Scaloppine allo zafferano

Calorie Calorie: 120 kcal

Scaloppine allo zafferano

Scaloppine allo zafferano

Ingredienti:
- 4 fettine di vitello sottili
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- 1 bustina di zafferano
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- Farina q.b.
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una padella, far dorare la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere le fettine di vitello infarinate e farle rosolare da entrambi i lati.
3. Aggiungere il vino bianco e farlo evaporare.
4. Aggiungere il brodo vegetale e la bustina di zafferano, mescolare bene e lasciar cuocere per circa 10 minuti.
5. Aggiustare di sale e pepe e servire le scaloppine calde.

Questa ricetta può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, si può sostituire la carne con seitan o tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 18g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 2g

La ricetta è di origine italiana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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