Scaloppine di pollo alle olive

Calorie Calorie: 120 kcal

Scaloppine di pollo alle olive

Scaloppine di pollo alle olive

Ingredienti:
- 4 fette di petto di pollo
- 100g di olive nere denocciolate
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1/2 bicchiere di brodo vegetale
- Farina q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Iniziare battendo le fette di petto di pollo con un batticarne per renderle sottili e tenere.
2. Infarinare le scaloppine e scuotere via la farina in eccesso.
3. In una padella antiaderente, far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere le scaloppine e farle cuocere per 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorate.
5. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
6. Aggiungere le olive nere denocciolate e il brodo vegetale.
7. Coprire con un coperchio e far cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio-basso.
8. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
9. Servire le scaloppine di pollo alle olive calde.

Questa ricetta può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire il petto di pollo con un'alternativa vegetale come il seitan o il tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 2g
- Proteine: 18g

Questa ricetta è originaria dell'Italia e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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