Schiacciata di zucchine

Calorie Calorie: 220 kcal
Schiacciata di zucchine

Schiacciata di zucchine

Schiacciata di zucchine

Ingredienti:
- 500g di zucchine
- 300g di farina 00
- 100g di farina di mais
- 1 bustina di lievito per torte salate
- 3 uova
- 100ml di olio extravergine di oliva
- 100g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
2. In una padella, farle saltare con un filo d'olio, sale e pepe per circa 10 minuti.
3. In una ciotola, mescolare le farine con il lievito e il parmigiano grattugiato.
4. Aggiungere le uova e l'olio e mescolare bene.
5. Aggiungere le zucchine saltate e mescolare nuovamente.
6. Versare il composto in una teglia da forno rivestita di carta forno.
7. Livellare bene e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti.
8. Servire la schiacciata di zucchine calda o fredda.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, si può sostituire il parmigiano con del lievito alimentare in scaglie.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220 kcal
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 7g

La schiacciata di zucchine è una ricetta tipica della cucina toscana, di difficoltà media e richiede circa 45 minuti di preparazione.

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