- 500g di carne di cinghiale
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 bicchiere di vino rosso
- 500ml di brodo vegetale
- 50g di farina
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Tagliare la carne di cinghiale a cubetti di circa 3 cm.
2. Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio.
3. In una casseruola, far rosolare le verdure tritate con un filo d'olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere la carne di cinghiale e farla rosolare a fuoco vivo per qualche minuto.
5. Aggiungere il rosmarino, l'alloro, il vino rosso e il brodo vegetale.
6. Coprire la casseruola e cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza, mescolando di tanto in tanto.
7. Quando la carne è morbida, togliere le erbe aromatiche e frullare il sugo con un frullatore ad immersione.
8. Rimettere il sugo nella casseruola e farlo addensare a fuoco medio-basso per circa 10 minuti.
9. In una padella, scaldare abbondante olio extravergine di oliva.
10. Infarinare i cubetti di carne di cinghiale e friggerli nell'olio caldo fino a quando saranno dorati.
11. Scolare le scottiglie di cinghiale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
12. Servire le scottiglie di cinghiale con il sugo caldo.
Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta onnivora. In caso di intolleranze alimentari, si consiglia di sostituire gli ingredienti in base alle proprie esigenze. Le scottiglie di cinghiale sono un piatto tipico della cucina toscana.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
In aggiunta, ogni qualvolta l’utilizzo di Strumenti di Tracciamento dipenda da consenso, l’Utente può prestare o revocare tale consenso impostando le proprie preferenze all’interno dell’informativa sui cookie o aggiornando tali preferenze tramite il widget delle impostazioni di tracciamento, se presente.
Grazie ad apposite funzioni del browser o del dispositivo è anche possibile rimuovere Strumenti di Tracciamento precedentemente salvati.
Altri Strumenti di Tracciamento presenti nella memoria locale del browser possono essere rimossi cancellando la cronologia di navigazione.
Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
Gli Utenti possono, per esempio, trovare informazioni su come gestire i Cookie in alcuni dei browser più diffusi ai seguenti indirizzi:
Google Chrome
Mozilla Firefox
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Microsoft Internet Explorer
Microsoft Edge
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Opera
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Tempo: 2 ore
Difficoltà: Media
Calorie: 120 kcal
