Seppie al farro

Calorie Calorie: 120 kcal

Seppie al farro

Seppie al farro

Ingredienti:
- 500g di seppie pulite
- 200g di farro perlato
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 limone
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. In una padella, soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino in olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungere le seppie tagliate a pezzi e farle rosolare per qualche minuto.
3. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
4. Aggiungere il farro perlato e il brodo vegetale caldo.
5. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Aggiustare di sale e pepe e servire con una spolverata di scorza di limone grattugiata.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani. Inoltre, il farro è un cereale senza glutine, quindi questa ricetta è adatta anche per i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 18g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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