Seppie in umido alla romagnola

Seppie in umido alla romagnola

Ingredienti:
- 1 kg di seppie
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 500 g di pomodori pelati
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire le seppie eliminando la testa, gli occhi e la pelle esterna. Tagliarle a pezzi e metterle da parte.
2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio.
3. Aggiungere le seppie e farle rosolare per qualche minuto.
4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere i pomodori pelati, il rosmarino e un pizzico di sale e pepe.
6. Coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco medio-basso per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. Servire le seppie in umido calde, accompagnate con del pane tostato.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i vegani, ma non per i celiaci in quanto contiene glutine nel pane tostato. Le informazioni nutrizionali per 100 grammi di seppie in umido alla romagnola non sono disponibili. La ricetta è di origine regionale, della Romagna, e ha una difficoltà media e richiede circa 1 ora di preparazione.

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