Seppie in zimino

Seppie in zimino

Seppie in zimino

Ingredienti:
- 1 kg di seppie
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 mazzetto di spinaci
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire le seppie eliminando la testa, la pelle e gli occhi. Tagliarle a pezzi e metterle da parte.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il prezzemolo.
3. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio extravergine d'oliva.
4. Aggiungere le seppie e farle rosolare per qualche minuto.
5. Aggiungere il concentrato di pomodoro e il vino bianco secco. Mescolare bene e far evaporare l'alcol.
6. Aggiungere gli spinaci e il prezzemolo tritato. Mescolare bene e far cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i vegani, ma non per i celiaci in quanto contiene glutine. Le informazioni nutrizionali per 100 grammi di seppie in zimino sono: 90 calorie, 2 grammi di grassi, 12 grammi di proteine e 5 grammi di carboidrati. Questa ricetta è originaria della Liguria ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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