Sformato di carciofi e patate

Calorie Calorie: 120 kcal

Sformato di carciofi e patate

Sformato di carciofi e patate

Ingredienti:
- 500g di patate
- 4 carciofi
- 2 uova
- 100g di parmigiano grattugiato
- 50g di burro
- 50g di farina
- 500ml di latte
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a fette sottili.
2. Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
3. In una pentola, far bollire le patate e i carciofi in acqua salata per circa 15 minuti.
4. Scolare le verdure e frullarle insieme alle uova, al parmigiano grattugiato, al sale e al pepe.
5. In una casseruola, sciogliere il burro e aggiungere la farina, mescolando bene.
6. Aggiungere il latte a filo, continuando a mescolare, fino ad ottenere una crema densa.
7. Unire la crema alle verdure frullate e mescolare bene.
8. Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, finché la superficie risulta dorata.
9. Sformare lo sformato su un piatto da portata e servire caldo.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 10g
- Proteine: 6g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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