Sformato di patate e verdure

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Sformato di patate e verdure

Sformato di patate e verdure

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500 g di patate
- 200 g di zucchine
- 200 g di carote
- 200 g di piselli
- 2 uova
- 100 ml di latte
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Inizia lavando e sbucciando le patate, poi tagliale a cubetti e lessale in acqua salata per circa 20 minuti. Scolale e mettile da parte.

2. Nel frattempo, lava e taglia a cubetti le zucchine e le carote. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.

3. In una padella, fai soffriggere l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva, poi aggiungi le zucchine, le carote e i piselli. Fai cuocere per circa 10 minuti, poi spegni il fuoco e metti da parte.

4. In una ciotola, sbatti le uova con il latte e il parmigiano grattugiato. Aggiungi le patate lessate e schiacciale con una forchetta, poi unisci le verdure e mescola bene.

5. Versa il composto in una teglia da forno imburrata e infarinata, livellando bene la superficie.

6. Inforna lo sformato in forno già caldo a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.

7. Sforna lo sformato di patate e verdure e lascialo intiepidire per qualche minuto prima di servirlo.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 14 g
- Proteine: 5 g

Il sformato di patate e verdure è adatto a vegetariani e celiaci.

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