Sgombri con salsa al lime

Calorie Calorie: 120 kcal

Sgombri con salsa al lime

Ingredienti:
- 4 sgombri freschi
- 2 lime
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Iniziare preparando la salsa al lime: spremere il succo dei due lime in una ciotola, aggiungere l'aglio tritato finemente, il peperoncino fresco tagliato a rondelle sottili, l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe. Mescolare bene e lasciare riposare per almeno 30 minuti.
2. Pulire i sgombri eliminando le interiora e le lische, quindi lavarli sotto acqua corrente e asciugarli con carta assorbente.
3. Scalare la pelle dei sgombri con un coltello affilato, quindi incidere la carne con dei tagli obliqui.
4. Spennellare i sgombri con la salsa al lime, facendo attenzione a farla penetrare bene nei tagli.
5. Cuocere i sgombri sulla griglia ben calda per circa 5-6 minuti per lato, fino a quando la carne risulterà ben cotta e dorata.
6. Servire i sgombri caldi, accompagnati con la salsa al lime rimasta.

Questo piatto è adatto sia per i vegetariani che per i vegani, mentre per i celiaci è importante verificare che tutti gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 2g
- Proteine: 18g

La ricetta dei sgombri con salsa al lime è originaria della cucina mediterranea ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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