Sgombro farcito

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Sgombro farcito

Sgombro farcito

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 sgombri freschi
- 100 g di pangrattato
- 50 g di olive nere denocciolate
- 50 g di capperi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i sgombri, eliminando le interiora e la testa. Lavare bene sotto acqua corrente e asciugare con carta assorbente.

2. Preparare la farcia: in una ciotola mescolare il pangrattato con le olive nere tritate, i capperi, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, il succo di mezzo limone e un filo d'olio. Aggiustare di sale e pepe.

3. Farcire i sgombri con il composto ottenuto e richiudere con uno stuzzicadenti.

4. Disporre i sgombri farciti in una teglia da forno, irrorare con un filo d'olio e il succo del limone rimasto.

5. Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti.

6. Servire caldo accompagnato da una fresca insalata di stagione.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

Calorie: 150 kcal
Proteine: 18 g
Grassi: 7 g
Carboidrati: 5 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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