Sgombro farcito alla calabrese

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Sgombro farcito alla calabrese

Sgombro farcito alla calabrese

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 sgombri freschi
- 200g di pane raffermo
- 100g di pecorino grattugiato
- 100g di olive nere denocciolate
- 2 peperoni rossi
- 1 cipolla rossa
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate pulendo gli sgombri, eliminate le interiora e lavateli sotto acqua corrente. Asciugateli con carta assorbente e metteteli da parte.

2. Prendete il pane raffermo e tagliatelo a cubetti. Mettetelo in una ciotola e bagnatelo con acqua fredda. Spremete bene il pane per eliminare l'acqua in eccesso.

3. Tritate finemente la cipolla, l'aglio e i peperoni rossi. In una padella antiaderente, fate soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungete i peperoni e lasciate cuocere per 10 minuti.

4. Aggiungete il pane bagnato, le olive nere denocciolate e il pecorino grattugiato alla padella. Mescolate bene e lasciate cuocere per altri 5 minuti.

5. Prendete gli sgombri e apriteli a libro. Riempiteli con il ripieno preparato e richiudeteli. Metteteli in una teglia da forno e conditeli con sale, pepe e un filo d'olio extravergine d'oliva.

6. Infornate gli sgombri farciti alla calabrese in forno già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti.

7. Servite gli sgombri farciti alla calabrese caldi, accompagnati con spicchi di limone.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 150 kcal
Proteine: 15g
Grassi: 8g
Carboidrati: 5g

Paese di origine: Italia (Calabria)

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