Shake maki di salmone

Ecco la ricetta per preparare gli Shake Maki di salmone:

Ingredienti:
- 200g di riso per sushi
- 250ml di acqua
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 4 fogli di alga nori
- 200g di salmone fresco
- Wasabi q.b.
- Salsa di soia q.b.
- Zenzero marinato q.b.

Procedimento:
1. Iniziare preparando il riso per sushi. Sciacquarlo sotto acqua corrente fino a quando l'acqua non risulta limpida. Metterlo in una pentola con l'acqua e portare ad ebollizione. Abbassare la fiamma e cuocere per 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per altri 10 minuti.
2. In una ciotola, mescolare l'aceto di riso, lo zucchero e il sale fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto completamente.
3. Trasferire il riso in una ciotola grande e aggiungere la miscela di aceto di riso. Mescolare delicatamente fino a quando il riso non risulta completamente coperto dalla miscela di aceto.
4. Tagliare il salmone a cubetti.
5. Prendere un foglio di alga nori e posizionarlo sulla stuoia per sushi. Bagnare le mani con acqua e prendere una porzione di riso, appiattirlo sulla metà inferiore dell'alga nori, lasciando circa 1 cm di spazio libero sulla parte superiore.
6. Aggiungere un po' di wasabi e posizionare i cubetti di salmone sulla parte superiore del riso.
7. Arrotolare l'alga nori con il ripieno all'interno, utilizzando la stuoia per sushi per aiutare a comprimere il rotolo.
8. Ripetere il processo con gli altri fogli di alga nori e gli ingredienti rimanenti.
9. Tagliare ogni rotolo in 6 pezzi e servire con salsa di soia e zenzero marinato.

Questa ricetta è adatta per i vegetariani e i vegani, ma non per i celiaci a meno che non si utilizzi riso per sushi senza glutine. Per 100g di Shake Maki di salmone, ci sono circa 130 calorie, 2g di grassi, 23g di carboidrati e 5g di proteine. La ricetta proviene dal Giappone ed è di difficoltà media, richiede circa 1 ora per la preparazione.

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