Sofrito di Corfu'

Calorie Calorie: 180

Sofrito di Corfu'

Sofrito di Corfu'

Ingredienti:
- 1 kg di vitello tagliato a cubetti
- 1 tazza di olio d'oliva
- 2 cipolle tritate
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 1 tazza di vino bianco secco
- 1 tazza di brodo di carne
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di timo secco
- 1 cucchiaio di origano secco
- sale e pepe nero macinato fresco

Preparazione:
1. In una grande padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto.
2. Aggiungere la carne e cuocere fino a quando è dorata su tutti i lati.
3. Rimuovere la carne dalla padella e metterla da parte.
4. Aggiungere le cipolle e l'aglio nella stessa padella e cuocere fino a quando sono morbidi e traslucidi.
5. Aggiungere il vino bianco e far bollire per 2-3 minuti.
6. Aggiungere il brodo di carne, il prezzemolo, il timo e l'origano.
7. Rimettere la carne nella padella e mescolare bene.
8. Coprire la padella e cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, o fino a quando la carne è tenera.
9. Aggiustare di sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
10. Servire caldo con riso o patate.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatto a vegetariani e vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 2g
- Proteine: 16g

Questa ricetta è originaria dell'isola greca di Corfù ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

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