Spalla d'agnello farcita alla toscana

Calorie Calorie: 250 kcal

Spalla d'agnello farcita alla toscana

Spalla d'agnello farcita alla toscana

Ingredienti:
- 1 spalla d'agnello disossata
- 100 g di pancetta
- 100 g di salsiccia
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di salvia
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tritare finemente la pancetta, la salsiccia, la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio.
2. In una padella, far rosolare il trito di verdure e carne con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere il rosmarino e la salvia tritati e far cuocere per qualche minuto.
4. Disporre la spalla d'agnello su un tagliere e farcirla con il ripieno preparato.
5. Arrotolare la spalla e legarla con dello spago da cucina.
6. In una padella, far dorare la spalla d'agnello su tutti i lati con un filo d'olio extravergine di oliva.
7. Aggiungere il vino bianco e far evaporare.
8. Trasferire la spalla d'agnello in una teglia da forno e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 1 ora e mezza.
9. Servire la spalla d'agnello farcita alla toscana calda, tagliata a fette sottili.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 18 g
- Carboidrati: 2 g
- Proteine: 20 g

La ricetta della spalla d'agnello farcita alla toscana è tipica della regione Toscana, in Italia. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 2 ore di tempo totale.

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