Spalle di coniglio ai porcini

Calorie Calorie: 120 kcal

Spalle di coniglio ai porcini

Spalle di coniglio ai porcini

Ingredienti:
- 4 spalle di coniglio
- 200g di funghi porcini freschi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire i funghi porcini e tagliarli a fettine sottili.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
3. In una padella capiente, far rosolare la cipolla e l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere le spalle di coniglio e farle dorare da entrambi i lati.
5. Aggiungere i funghi porcini e il rosmarino, mescolare bene e sfumare con il vino bianco.
6. Salare e pepare a piacere, coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco medio-basso per circa 30-40 minuti, finché le spalle di coniglio saranno morbide e tenere.
7. Servire le spalle di coniglio ai porcini ben calde, accompagnate da un contorno di verdure di stagione.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta a vegetariani e vegani, si può sostituire la carne di coniglio con un'alternativa vegetale come il seitan o il tofu. Per i celiaci, è importante verificare che tutti gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 18g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 2g

Questa ricetta è di origine italiana, ma non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

Vedi le ricette richieste da altri utenti